Im traditionellen Cataplana Shop gibt es jetzt weitere Produkte. So können jetzt bereits sehr schöne Rucksäcke und Taschen mit bestellt werden.
Es gibt auch schon wieder neue Cataplana Rezepte, die Sie mit Sterchen auch bewerten können.
6 batatas
2 tomates maduros
1 pimento verde
2 cebolas
500g de peixe para caldeirada (ou apenas um tipo de peixe se preferir)
azeite q.b.
sal q.b.
1 folha de louro
1 malagueta seca (opcional)
1 copo de vinho branco
coentros frescos
Preparação da Cataplana de Peixe:
Lave e descasque as batatas, cortando-as depois em rodelas não muito finas. Tire a pele e a semente aos tomates e corte-os em cubos. Corte a cebola e o pimento em rodelas.
No fundo da cataplana disponha uma camada de cebola, por cima desta uma camada de batatas, tomate e pimento. Tempere com um pouco de sal. Cubra depois com o peixe, tempere com um pouco mais de sal e cubra com cebola, batata, tomate e mais pimento.
Regue tudo com um fio de azeite, o vinho branco e junte a folha de louro e a malagueta - se usar. Acrescente também um raminho de coentros.
Feche a cataplana e leve a lume brando cerca de 30 minutos. Sirva polvilhado com coentros picados.
Cataplana de Marisco
Ingredientes para a Cataplana de Marisco:
500 gr Camarão congelado;
250 gr Miolo de camarão (quanto maior melhor);
500 gr Amêijoa;
250 gr berbigão ou miolo de búzio;
100 gr de mexilhão com casca;
2 tomates grandes maduros;
1/2 pimento verde e vermelho;
Coentros q.b.;
50 gr manteiga margarina;
1 copo (dos pequenos) de vinho branco;
Azeite;
1 cebola das grandes;
4/6 dentes de alho;
1 folha de loureiro,
Sal, piri-piri e pimenta, a gosto.
Preparação da Cataplana de Marisco:
Comecamos por preparar os mariscos.
Num tacho coloque as amêijoas e leve ao lume, sem acrescentar água, para abrirem. Mal veja que a grande parte já estão abertas, retire do lume. Retire a água (que entretanto as amêijoas libertaram) e passe por água a corre. Retire, com um pano, o excesso de água e reserve.
Preparo o camarão retirando toda a casca deixando, apenas, o rabo e a cabeça. Corte os bigodes ao camarão.
Na cataplana coloque a cebola cortada às rodelas, os dentes de alho cortados em bocadinhos muito pequeninos, a folha de loureiro, os tomates cortado em pedaços e o pimento cortado em quadrados.
Acrescente os maricos todos (camarão, miolo, etc). regue com o vinho e azeite. Adicione sal, priri-piri e mais ervas de que possa gostar. Com a mão, misture bem os alimentos de forma a ficarem todos envolvidos.
Por fim, disponha pelo preparado a manteiga e os coentros.
Feche a cataplana e deixe cozinhar em lume médio durante aproximadamente 35 minutos.
Acompanha muito bem com batatas fritas de palito.
Cataplana de Bacalhau
Cataplana a la D. Maria do Carmo
500 gr Camarão congelado;
250 gr Miolo de camarão (quanto maior melhor);
500 gr Amêijoa;
250 gr berbigão ou miolo de búzio;
100 gr de mexilhão com casca;
2 tomates grandes maduros;
1/2 pimento verde e vermelho;
Coentros q.b.;
50 gr manteiga margarina;
1 copo (dos pequenos) de vinho branco;
Azeite;
1 cebola das grandes;
4/6 dentes de alho;
1 folha de loureiro,
Sal, piri-piri e pimenta, a gosto.
Preparação da Cataplana de Marisco:
Comecamos por preparar os mariscos.
Num tacho coloque as amêijoas e leve ao lume, sem acrescentar água, para abrirem. Mal veja que a grande parte já estão abertas, retire do lume. Retire a água (que entretanto as amêijoas libertaram) e passe por água a corre. Retire, com um pano, o excesso de água e reserve.
Preparo o camarão retirando toda a casca deixando, apenas, o rabo e a cabeça. Corte os bigodes ao camarão.
Na cataplana coloque a cebola cortada às rodelas, os dentes de alho cortados em bocadinhos muito pequeninos, a folha de loureiro, os tomates cortado em pedaços e o pimento cortado em quadrados.
Acrescente os maricos todos (camarão, miolo, etc). regue com o vinho e azeite. Adicione sal, priri-piri e mais ervas de que possa gostar. Com a mão, misture bem os alimentos de forma a ficarem todos envolvidos.
Por fim, disponha pelo preparado a manteiga e os coentros.
Feche a cataplana e deixe cozinhar em lume médio durante aproximadamente 35 minutos.
Acompanha muito bem com batatas fritas de palito.
Temos ainda:
Cataplana de Bacalhau
Cataplana a la D. Maria do Carmo