Die Funktion der Cataplana:
Ursprünglich wurde die Cataplana entweder direkt auf offenem Feuer oder auf Öfen mit Kohle- oder Holzbefeuerung eingesetzt.
Der
Topf selbst wird mit Klemmen verschlossen und funktioniert nun ähnlich
einem herkömmlichen Schnellkochtopf, ohne daß er wirklich Druck aufbaut.
Ihre Lebensmittel werden schonend und geschmackserhaltend gegart = Gesundes Kochen !
Da
der Boden der traditionellen Cataplana abgerundet ist, ist das Kochen
auf modernen Elektroherden, wie z. B. einem Ceranfeld nicht möglich.
Hierfür eignen sich unsere Aluminium Teflon Cataplanas hervorragend.
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